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- Diversi metodi di fermentazione alcoolica ( a cura di ing. Cesare Ruggia)

• Diversi metodi di fermentazione alcoolica

- Messa a dimora delle barbatelle ( a cura di ing. Nicola Caimi)

• Messa a dimora delle barbatelle

- Quale vigna per il nostro clima? ( a cura di ing. Nicola Caimi)

• Quale vigna per il nostro clima?

- L'annata viticola 2007: clima, fenologia, peronospora e maturazione ( a cura di ing. Matteo Bernasconi)

• L'annata viticola 2007

- Situazione della Flavescenza dorata nel Canton Ticino 2007 (a cura di ing. Luigi Colombi)

• Situazione Flavescenza dorata 2007

- Conoscenza dei tappi (a cura di ing. Nicola Caimi)

• Tappi per vino
• Conoscenza dei diversi tipi di tappature per vino

- Studio del Terroir (a cura di ing. Cristina Monico)

• Studio del Terroir

- Analisi del terreno (a cura di ing. Matteo Bernasconi)

• L'analisi del terreno e il prelievo dei campioni 2007
• Direttive per il prelevamento dei campioni di terra
• Domanda per l'analisi di terra in viticoltura
• Programmi analisi di terra

- Potatura (a cura di ing. Matteo Bernasconi)

• Breve corso di potatura

- Vinificazione (a cura di ing. Cesare Ruggia)

• Vinificazione in rosso
• Vinificazione in bianco e rosato
• Comunicato Commissione tecnica - "Bello, ma difficile essere viticoltori" (documento pdf)